بذر شیرین بیان (10 عددی) Glycyrrhiza glabra
شیرین بیان گیاهی است چند ساله از خانواده حبوبات که به دلیل دارا بودن ریشه شیرین به این نام شهرت دارد. در مناطقی مانند جنوب اروپا، قسمتهایی از آسیا بصورت خودرو رشد می کند. ریشه و ساقه زیرزمینی شیرین بیان دارای پوستی قهوه‌ای و مغز زردرنگ می باشد که بخشی از کاربردهای عصاره استحصالی از ریشه این گیاه در صنایع مختلف کاربرد دارد. بیشترین میزان عصاره شیرین بیان در دنیا بعنوان یک عامل طعم دهنده برای تنباکو استفاده می شود.
این گیاه درصنایع دارویی به عنوان ضدالتهاب معده -آنتی باکتریال معده -تقویت کننده حافظه- ضد سرطان و کاهنده سطح کلسترول خون- کاهنده استسقاء و تکرر ادرار در بیماران دیابتی - درمان علائم یائسگی - ضد ویروس - کاهنده عوارض جانبی برخی از داروها و افزایش اثرات فارماکولوژیک
در صنایع بهداشتی تهیه انواع کرم، لوسیون، تونیک مو، عطر، شامپو، خمیر دندان
در صنایع نساجی رنگ رنگرزی
در صنایع غذایی تولید ماء الشعیر، نوشیدنی های تخمیری، نوشابه ها، آدامس، پاستیل ، شکلات های مختلف کاربرد دارد.
این گیاه همچنین در صنایع صابون سازی، دباغی چرم، جوهرسازی، عکاسی متالوگرافی می باشد
بوی خوش ریشه شیرین بیان از ترکیباتی پیچیده و متغیر تشکیل شده است. که بیشترین اسانس آن ماده موثره خوشبوی آنتول است. شیرین بیان طعم بسیار شیرینی دارد که ماده موثره این طعم، به نام گلیسیریزین، می باشد که 50 برابر شیرین تر از شکر است. طعم شیرین این ریشه، با طعم شکر بسیار متفاوت است، در غدد چشایی سریعتر تولید طعم شیرین می کند، کمی تلخ بوده ولی شیرینی طولانی تری نسبت به شکرداراست. استفاده از محصولات غذایی با عصاره و مشتقات شیرین بیان بر اساس گزارش سازمان غذا و دارو (FDA) هیچ گونه عوارض جانبی خاصی در بر ندارد.
هنوز نظری ثبت نشده
اولین نفری باشید که نظر میدهید
ثبت نظر