بذر پنیرباد کایوگلانس Withania coagulans
توصیف:
پنیرباد گیاهی دارویی و همیشه سبز بوته ای که میوه های آن حاوی یک پروتئاز مایه پنیر هستند که می تواند برای لخته شدن شیر برای تولید پنیر استفاده شود و در درمان دیابت هم موثر است. برگهای نقره ای رنگ و گلهای زرد دارد و میوه ها به صورت شعاعی در کنار گره های ساقه دیده می شوند که دارای طعم بسیار تلخی است.
در بین اهالی بومی جنوب شرق کشور، قورت دادن میوه پنیرباد بدون جویدن جهت درمان بیماریهای گوارشی استفاده می شود.
اسطوره شناسی:
ریشه نام گیاه پنیرباد به نام Henry Witham، دیرین گیاه‌شناس انگلیسی در اوایل قرن نوزدهم نام‌گذاری شده است. نام گونه coagulans از لاتین coagulantem به معنای کشک شدن یا پنیر شدن گرفته شده است. ریشه این گیاه، برای تهیه داروی مسکن و مدر آیورودایی به‌نام آش‌واگاندا استفاده می‌شود که از رایحه قوی گیاه و توانایی آن در افزایش قدرت بالقوه منشأ می‌گیرد.
علت این که گیاه پنیرباد نامیده می‌شود، استفاده از آن از دیرباز در ساخت پنیر است. این گونه حاوی یک پروتئاز شبه مایه هستند که می‌تواند برای لخته شدن شیر برای تولید پنیر استفاده شود.
روش کاشت:
بذر را به مدت 24 ساعت در آب ولرم گذاشته و سپس در خاک باغچه یا گلدان به عمق یک سانتیمتر بکارید. بذرها معمولا بین 5 تا 15 روز جوانه میزنند بهتر است خاک را قبل از جوانه زنی دایم مرطوب نگهدارید ولی غرقابی نشود. دمای مطلوب مورد نیاز برای حداکثر جوانه زنی 25 درجه سانتی گراد است که با کاربرد هورمون جیبرلین به طور قابل توجهی افزایش می یابد.
نکات کلیدی:
خانواده: Solanaceae
نام رایج: Rishyagandha, Paneer booti
نام فارسی: پنیرباد
ارتفاع: تا 100سانتیمتر
محتوای بسته: 20 یا 100 عدد بذر
اگر این گیاه در محل شما نام دیگری دارد در نظرات بنویسید. سپاس
