بذر پنیرباد، سومنیفرا Withania somnifera
توصیف:
پنیرباد گیاهی همیشه سبز و زیبا و دارویی که با نام آشواگاندا نیز شناخته می شود، این گیاه، به ویژه پودر ریشه آن، قرن ها در طب سنتی هند مورد استفاده قرار گرفته است. مکمل‌های آشواگاندا که معمولاً حاوی پودر یا عصاره ریشه یا برگ هستند، معمولاً در جنوب و شرق آسیا بسیار پر طرفدار هستند.
پنیرباد درختچه ای کوتاه است که ارتفاع آن 35 تا 150 سانتی متر بوده و شاخه های فرعی به صورت شعاعی از یک ساقه مرکزی گسترش می یابند. برگها سبز مات بیضوی و گل ها کوچک و سبز و زنگوله ای شکل هستند. میوه رسیده نارنجی مایل به قرمز است. خاک سنگی خشک با آفتاب را به نیمه سایه ترجیح می دهد.
ترکیبات فیتوشیمیایی اصلی پنیرباد عبارتند از withanolides، گروهی از لاکتون های تری ترپن که شامل ویتافرین A، آلکالوئیدها، لاکتون های استروئیدی، تروپین و کوسکوهیگرین است. حدود 40 ویآنولید، 12 آلکالوئید و سیتویندوزیدهای مختلف از این گونه گیاهی جدا شده است. این گیاه را به عنوان "جینسنگ هندی" نیز نامیده اند. جنسینگ هندی یا آشواگاندا دارای مزایای مختلفی برای قلب است، از جمله درمان کلسترول بالا، فشار خون بالا، درد قفسه سینه و سایر بیماری های قلبی دیگر. گنجاندن پودر آشواگاندا در رژیم غذایی به حفظ سلامت قلب کمک می کند.
اسطوره شناسی:
ریشه نام گیاه پنیرباد به نام Henry Witham، دیرین گیاه‌شناس انگلیسی در اوایل قرن نوزدهم نام‌گذاری شده است. ریشه این گیاه، برای تهیه داروی مسکن و مدر آیورودایی به‌نام آشواگاندا استفاده می‌شود که از رایحه قوی گیاه و توانایی آن در افزایش قدرت بالقوه منشأ می‌گیرد.
علت این که گیاه پنیرباد نامیده می‌شود، استفاده از آن از دیرباز در ساخت پنیر است. این گونه حاوی یک پروتئاز شبه مایه هستند که می‌تواند برای لخته شدن شیر برای تولید پنیر استفاده شود.
روش کاشت:
بذر پنیرباد را به مدت 24 ساعت در آب ولرم گذاشته و سپس در خاک باغچه یا گلدان به عمق یک سانتیمتر بکارید. بذرها معمولا بین 5 تا 15 روز جوانه میزنند بهتر است خاک را قبل از جوانه زنی دایم مرطوب نگهدارید ولی غرقابی نشود.
دمای مطلوب مورد نیاز برای حداکثر جوانه زنی 25 درجه سانتی گراد است که با کاربرد هورمون جیبرلین به طور قابل توجهی افزایش می یابد.
نکات کلیدی:
خانواده: Solanaceae
نام رایج: ashwagandha, Indian ginseng, poison gooseberry
نام فارسی: پنیرباد، جنسینگ هندی، آشواگاندا
ارتفاع: تا 150 سانتیمتر
محتوای بسته: 20 یا 100 عدد بذر
اگر این گیاه در محل شما نام دیگری دارد در نظرات بنویسید. سپاس
