بذر قره قات، انگور فرنگی سرخ Ribes rubrum

بذر قره قات، انگور فرنگی سرخ Ribes rubrum

توصیف:

میوه‌های انگور فرنگی قرمز به خاطر طعم ترش خود شناخته می‌شوند، ویژگی‌ای که به دلیل محتوای نسبتاً بالای اسیدهای آلی و پلی‌فنول‌های مخلوط ایجاد می‌شود. 65 ترکیب فنلی مختلف ممکن است در خواص قابض انگور فرنگی قرمز نقش داشته باشند، و این محتویات در ماه آخر رسیدن افزایش می‌یابند. بیست و پنج پلی‌فنول جداگانه و سایر مواد شیمیایی گیاهی حاوی نیتروژن در آب انگور فرنگی قرمز به طور خاص با مشخصات طعم قابض که در زبان انسان حس می‌شود، جدا شده‌اند. با رسیدن، طعم ترش میوه انگور فرنگی قرمز کمی بیشتر از انگور فرنگی سیاه است، اما با شیرینی تقریبی یکسان. نوع میوه سفید انگور فرنگی قرمز، که اغلب به عنوان انگور فرنگی سفید شناخته می‌شود، همان طعم ترش را دارد اما با شیرینی بیشتر. اگرچه اغلب برای مربا و آماده‌سازی‌های پخته شده کشت می‌شود، اما مانند انگور فرنگی سفید، اغلب به صورت خام یا به عنوان یک همراه ساده در سالادها، چاشنی‌ها یا نوشیدنی‌ها در فصل خود سرو می‌شود. در بریتانیا، ژله انگور فرنگی قرمز چاشنی‌ای است که اغلب با گوشت بره، گوشت شکار از جمله گوزن، بوقلمون و غاز به صورت کبابی در جشن‌ها یا یکشنبه‌ها سرو می‌شود. این ژله اساساً نوعی مربا است و به همان روش، با اضافه کردن انگور فرنگی قرمز به شکر، جوشاندن و صاف کردن، تهیه می‌شود

روش کاشت:

بذرها را یک روز قبل از کاشت در آب ولرم خیس و یا آن را کمی خراش دهید و بعد بذرها را در دمای 20 درجه سانتیگراد و در خاک نرم بکارید. معمولا کاشت بذر در فصل زمستان صورت می گیرد ولی می توانید در بقیه فصول هم آنرا در گلخانه یا پاسیو بکارید. در هر زمانی از سال، آنها را در کمپوست شنی با زهکشی خوب بکارید و تا عمق خودشان با شن یا ماسه بپوشانید. تا زمان جوانه زنی بذر را مرطوب نگه دارید. پس از گذشت حدود یک ماه بذر جوانه می زند و شروع به رشد می کند. پس از آنکه گیاه به حد معینی از رشد خود رسید، در فصل پاییز آن را به زمین اصلی منتقل کنید.

نکات کلیدی:
خانواده:  Grossulariaceae
نام رایج:  redcurrant
نام فارسی: قره قات، قره قاط، انگور فرنگی قرمز، انگور فرنگی سرخ، درکارنت
ارتفاع: تا 150سانتیمتر
محتوای بسته:  10 یا 100 عدد بذر