بذر سلمک، سلمه تره Chenopodium album
توصیف:
سلمک یا سلمه تره گياهى يکساله، به ارتفاع تا ۱2۰ سانتیمتر که ساقهٔ آن صاف، شياردار و منشعب است. برگ ها متناوب و سطح زيرين آن متمايل به سفيد است. اين برگ ها داراى دمبرگى بلند بوده و از نظر شکل با يکديگر متفاوت و تخم مرغى تا سرنيزه اى هستند. حاشيه ی آنها ممکن است صاف، لوبدار و يا موجدار باشد.
برگ ها و ساقه های جوان سلمک را می توان به عنوان یک سبزی برگی مصرف نمود. در این صورت می توان هم مانند اسفناج آن را پخت و هم آن را بخارپز نمود. ولی باید دقت نمود که به مقدار زیاد مصرف نشود زیرا دارای آفوکسالیک اسید است که ایجاد مسمومیت می کند. اندام های رویشی و بذرهای این گیاه به مصرف دام ها نیز می رسند.
برگ های سلمه تره دارای خواص دارویی نظیر: دفع کننده کرم روده، ضدالتهاب، ضددردهای مفصلی، ملین، تسکین دهنده دردهای دندان می باشد. همچنین جویدن بذرهای این گیاه برای افرادی که دارای بیماری های ادراری می باشند مفید است. آب استخراج شده از ساقه های این گیاه برای درمان آفتاب سوختگی و کک و مک روی پوست، به کار می رود. آب و عصاره استخراج شده از ریشه های سلمه تره برای درمان اسهال های خونی مورد استفاده قرار می گیرد.
ترکیبات شیمیایی موجود در هر 100 گرم سلمک به شرح زیر گزارش شده است. دارای 180 کیلوژول انرژی، 7.3 گرم کربوهیدرات ها، 4 گرم فیبر، 8 گرم روغن، 4.2 گرم پروتئین، 580 میکروگرم ویتامین A، 0.16 میلیگرم تیامین، 0.44 میلیگرم ریبوفلاوین، 1.2 گرم نیاسین، 0.092 میلیگرم ویتامین B5، 0.274 میلیگرم ویتامین B6، 30 میکروگرم فولات (ویتامین B9)، 80 میلیگرم ویتامین C، 309 میلیگرم کلسیم، 1.2 میلیگرم آهن، 34 میلیگرم منیزیم، 0.782 میلیگرم منگنز، 72 میلیگرم فسفر، 452 میلیگرم پتاسیم، 43 میلیگرم سدیم و 0.44 میلیگرم روی.
روش کاشت:
ابتدا بذرهای سلمک را به مدت 2 روز داخل آب ولرم قرار دهید و سپس داخل یک دستمال کاغذی ضخیم و مرطوب گذاشته و داخل یک ظرف مانند بشقاب قرار دهید. سپس روی بشقاب را با نایلون فریزر بپوشانید و در جای نسبتا کم نور قرار دهید. هر روز چک کنید که بذرها مرطوب باشند ولی غرقابی نباشند بذرها بعد یک تا دو هفته جوانه می زنند. سپس بذرها را در داخل یک گلدان در عمق 1 سانتی متری در دمای 20 تا 26 درجه بکارید.
نکات کلیدی:
نام خانواده: Amaranthaceae
نام رایج: lamb's quarters, melde, goosefoot, wild spinach and fat-hen
نام های فارسی: سلمک، سلمه تره
ارتفاع: تا 120 سانتیمتر
محتوای بسته: 10 یا 100 عدد
هنوز نظری ثبت نشده
اولین نفری باشید که نظر میدهید
ثبت نظر